Continuando con el análisis de los resultados del PRIMER ESTUDIO DE SATISIFACCIÓN DE LA OFERTA GASTRONOMICA DE CENTROS COMERCIALES 2019, realizada por Mall & Retail, en esta edición nos detendremos a analizar en detalle los resultados
En primer término, hay que decir que la comida fuera del hogar, es una de las categorías que más está creciendo en el gasto de los hogares colombianos. De acuerdo con el Mapa del Retail, elaborado por Mall & Retail, las 30 principales empresas del sector de restaurantes crecieron en 2017 cerca del 18.3%., muy por encima de la economía que se incrementó en un 1.8%
El consumo en la oferta gastronómica de los centros comerciales, se está convirtiendo en la recompensa de las pequeñas victorias, que tiene el consumidor. Ese rubro se sitúa en cerca del 8% del gasto total, del consumidor Bogotano.
Comer por fuera de la casa, dejó de ser una necesidad a ser una opción para compartir en familia. La oferta es cada vez más variada, el consumidor está buscando nuevas experiencias y es la manera de darse pequeños lujos.
La visita a los restaurantes, sigue siendo la tercera razón por la que un cliente visita un centro comercial, y es la única categoría que ha venido en aumento. A este respecto la frecuencia de visita de las zonas de comidas según el estudio, revela que los visitantes están acudiendo en un 29% una vez cada 15 días y para el 26% una vez al mes.
En la medida en que el gasto de la comida fuera del hogar crece, los paladares de los consumidores se sofistican y los centros comerciales comienzan a generar experiencias para aumentar los niveles de ventas y tiempos de permanencia se logra consolidar el círculo virtuoso para la oferta gastronómica.
Los desarrolladores de centros comerciales, entendieron que la oferta gastronómica ya no es un plato acompañante, sino que es el plato principal de los nuevos diseños de los malls. Es ahí donde los centros comerciales tradicionales, comienzan a tener problemas por cuanto los visitantes comienzan a percibir las tradicionales plazoletas de comidas envejecidas, privilegiando los nuevos desarrollos, que tienen una oferta gastronómica que combina las plazoletas de comidas rápidas, con restaurantes a mantel y variedad de sabores y nuevas fusiones, sports bar, corredores amplios con vegetación y otros elementos urbanos que generan un sensación diferente en el comer.
El centro Comercial Plaza Central, fue pionero en el desarrollo de este concepto y por esta razón es evaluada en los primeros jugares en la preferencia de los visitantes. Hay que recordar, que Delizia fue el primer paseo gastronómico de Bogotá en centros comerciales.
Mall & Retail ha querido invitar a Jaime Vidal, Gerente General del Centro Comercial Plaza Central, para conocer sus impresiones sobre el reconocimiento que hacen los clientes sobre su oferta gastronómica.
M&R ¿Cuáles considera que son los aspectos por los que los bogotanos prefirieren la oferta gastronómica de Plaza Central?
J.V Gracias a su diversidad, calidad, seguridad y experiencias, Plaza Central se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos para visitar, pues cuenta con diferentes espacios como el Paseo de Restaurantes del piso 4, la Plaza de Comidas y espacios en diferentes zonas del centro comercial dedicados al entretenimiento.
Su Paseo de Restaurantes, ofrece una experiencia enriquecedora, pues agrupa los mejores restaurantes de diferentes estilos y tendencias culinarias, bares, cafés y parques de diversiones, en una arquitectura única, moderna y atractiva, que transporta a las personas, hacia otro lugar y los hace salir de la monotonía. Su estilo es tan vanguardista, que da la sensación a las personas de sentirse en un lugar al aire libre gracias a su vegetación, mobiliario confortable y elementos alusivos a la naturaleza, todo esto enmarcado en una imponente vista de la ciudad.
M&R ¿Cuál es el tamaño de la oferta gastronómica de plaza central en No. de locales y GLA?
J.V Cuenta con 70 locales, (restaurantes a mantel, pubs, plaza de comidas, cafés, postres y heladerías) que ocupan un área de más de 11.000 m2
M&R ¿Cuáles son las mejores opciones gastronómicas que tiene Plaza Central?
Todos tenemos opciones, con las mejores experiencias para todos los gustos. Corchos Barcelona y Calzone di Roma, especialistas en comida española e italiana con una filosofía de servicio personalizado. Así mismo KanKa Perú, el amigo peruano, con sus bebidas típicas, platos elaborados con insumos netamente peruanos y sabores que conquistan los paladares del mundo. El Sagal y La Bifería para los amantes de las carnes maduradas con la mejor calidad y servicio.
Lo mejor de la comida mexicana en Don Benítez, ideal para celebrar su cumpleaños o esta fecha ideal con la familia y amigos.
Pubs como BBC, Pub Beer, BFW, Joshua, Capital Pub para compartir con los amigos.
M&R ¿Qué planes tienen para el 2019 Plaza Central, para continuar siendo una de las opciones favoritas de los bogotanos?
Seguir consolidando su oferta gastronómica como la mejor de Bogotá, reunida en un solo lugar, ideal para que familias, amigos o compañeros de trabajo puedan deleitarse con diversión superior, buenos tragos, música y comida; y los más pequeños también puedan disfrutar en grande en City Park, los siete días de la semana con la seguridad de un ambiente controlado pero generoso en dimensiones, experiencias y sabores y con precios para todos los gustos.
Fuente: Leopoldo Vargas Brand, Gerente de Mall & Retail.
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