Hay un retail de precio, y un retail de otras cosas. Si usted gira la mirada, y observa hacia la historia, comprobará que el retail de precio nunca sobrevivió. Observarán que el precio siempre funcionó y siempre funciona: los retailers de precio, los hard discount (que siempre hubo en todos los sectores), siempre ganaron cuotas de mercado, lideraron durante décadas sus mercados, pero lo que había entre ellos y sus clientes era un matrimonio de conveniencia. El precio siempre es derrotado por el precio. Siempre llega alguien que te derrota en tu terreno si éste es el precio.
Si usted analiza la historia del retail en la mayoría de los mercados, observará que todos los retailers que fueron líderes lo hicieron por algo más que el precio: Hubson Buy en el siglo XIX, Piggly Wiggly en los años 20 y 30, Sears en los 40, 50, 60, El Corte Inglés, Harrod´s, Macy´s, Isetan, Walmart en los 90 y los 2000, Alibaba, Amazon… Y si usted analiza la caída de muchos de ellos fue cuando se acercaron hacia lo que no eran, cuando inundaron sus pasillos de descuentos y sucedió que el precio se convirtió en su máximo atributo, cuando no podían ser competitivos con otros retailers cuyo ADN era el precio.
Ando por las calles, observo las tiendas, veo tanto de lo mismo, tanta tienda que huirá de mi memoria en cuanto salga de ella. Cambian el color de las alfombras, la luz de los techos, el surtido, las cosas que venden… pero al final uno tiene la sensación muchas veces de que está en la misma tienda, donde todo gira en torno al descuento, al más barato imposible, al busque y compare, al menos 40%.
Por eso me alegro inagotablemente cuando encuentro algo que se haya en el otro territorio del retail, el destino natural de miles, millones, cientos de millones de consumidores que priorizan otras cosas que no es el precio.
Esta semana he visto algunos de los mejores supermercados conceptuales que hace tiempo no había visto. Y no ha sido en Seattle, Hangzhou, Londres, París, Tokio… Ha sido en Bogotá.
Carulla, del Grupo Éxito, es una de las cadenas más interesantes, desde el punto de vista conceptual, que existe en el retail internacional. Fundada hace 113 años (uno de los retailers más antiguos de Latinoamérica y también del mundo). Con más de 100 supermercados premium en Colombia. Su nuevo modelo de tienda, Carrulla Fresh es mayúsculo. Representa el retail en el que creo.
Esta semana fui a visitarlos de la mano de SAP (La empresa de tecnología que, hoy en día, más cree en este retail diferencial y que mejores soluciones aporta a los retailers a posicionar realmente al cliente en el centro de todo: omnicliente).
Carulla Fresh es un nuevo concepto de tienda, con más de 26.000 productos orgánicos nacionales e internacionales como: chocolates, cafés, cerveza fresca, rosas y microvegetales, entre otros. “Todo gira en torno a la experiencia”, lo hemos escuchado mil veces, pero esta vez sucede que es verdad. Hay escuelas de cava y vinos, talleres de flores, hornos de pan, talleres de mozarellas, café experience etc.
Carulla Freshmarket se convierte en un referente del retail mundial actual. Apúntalo.
Fuente: Laureano Turienzo Retail News Trends
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