El debate entre J Balvin y René (Residente) sobre los premios Grammy y la misma calidad de la música, no solo los volvió tendencia en redes sociales, sino que puso a todos a hablar de perros calientes.
El reguetonero puertorriqueño comparó las canciones de Balvin con hot dog, por ligeras y masivas, aunque no negó a que todos les encanta el pan con salchicha, también recalcó que cuando uno quiere comer algo bueno, de calidad, va a un restaurante no a un carrito de perros.
A propósito del tema Mall & Retail ha preparada un especial, sobre el mercado de “Perros Calientes” en Colombia.
Sus orígenes
Esta preparación que nació en Estados Unidos, en el siglo XIX, tiene múltiples nombres y diversas preparaciones. En Colombia se le conoce como “Perro caliente”, México como el “Jocho”, Chile como “Completo”, Brasil como “Cachorro quente” y en Paraguay como “Pancho”. Todas estas palabras encierran al increíble invento que no necesitó nada más que un pan con una salchicha en medio para conquistar el mundo.
Una combinación tan simple como sabrosa, que abre una puerta gigante a la imaginación y a multitud de combinaciones que se ofrecen en restaurantes de comida rápida y puestos de comida callejera en muchas ciudades de diferentes países. Desde el más sencillo que lleva cebolla picadita acompañado con ensalada de repollo, papitas fritas, salsas y queso rallado. O el estilo americano que lleva tan sólo con ketchup, mostaza y cebolla).
Las cifras
De acuerdo al Mapa del Retail 2021, de los 58 principales restaurantes analizados, tan solo uno es considerado especializado en “Perros calientes”. Se trata de Alimentos DG, propietaria de la marca Dogger. Esta empesa fundada en Medellín productora y comercializadora de comidas rápidas, especializada en perros calientes y hamburguesas, tuvo unos ingresos en 2020 de $ 11.300 millones, con una disminución del 49,1%. Dogger cuenta con 110 tiendas en las principales ciudades de Colombia, de los cuales 51 operan bajo el modelo de franquicia.
Los mejores lugares de Perros Calientes del país
- El Cebollero: Chapinero Bogotá.
- Similoa Food Fast: Cedritos y Villa del Rio en Bogotá
- Sir Frank: Quinta Camacho en Bogota.
- Apache: Parque La 93 Bogota.
- Callejeros: Envigado y Sabaneta Medellín.
- Los Gourmet: San Lucas Medellín.
Fuente: Mall & Retail
