El 2025 fue un año de recuperación del gasto de los hogares, pero con un consumidor todavía presionado por una inflación que “no baja” y por tasas de interés al alza, lo que llevó a una lógica de consumo más selectiva y contenida, especialmente en categorías sensibles como la comida fuera del hogar.
En esa línea el negocio de comidas en Colombia confirmó que el liderazgo ya no se explica solo por número de locales o recordación de marca, sino por la capacidad de convertir tráfico en ventas, sostener frecuencia de compra y defender rentabilidad en un consumidor mucho más selectivo.
Bajo esa lógica, Hamburguesas El Corral y McDonald’s volvieron a marcar la pauta en la categoría. Son dos referentes que juegan en la misma cancha, pero con modelos distintos: uno apalancado en su; el otro, en la disciplina de un sistema global basado en estandarización, velocidad y escala. En ambos casos, 2025 dejó claro que la categoría hamburguesa sigue siendo una de las más sólidas dentro del consumo fuera del hogar.
El Corral arraigo local, amplitud de formatos y vínculo emocional con el consumidor
En el caso de El Corral, el año ratificó su papel como una unidad de negocio de Alimentos al Consumidor, una de las más visibles de Grupo Nutresa. Aunque esta operación integra otras marcas como Corral Gourmet, Papa John’s, Leños y Carbón y Beer Station, la escala comercial, la cobertura y el liderazgo de El Corral permiten concluir que la marca explica una parte sustancial de ese negocio en Colombia.
Nutresa reportó que Alimentos al Consumidor alcanzó en 2025 ingresos en Colombia por $1,017 billones, con un crecimiento de 9,5%, representando cerca de 8,3% del total de los ingresos del grupo en Colombia.
Esa participación no es menor: refleja el peso de una plataforma de restaurantes que, dentro del portafolio de Nutresa, se ha convertido en un vehículo relevante de crecimiento y visibilidad en consumo inmediato. Allí, El Corral sobresale no solo por trayectoria —la marca nació en 1983—, sino por indicadores que muestran su tamaño real: 45,1% de participación en ventas en la categoría de hamburguesas, 219 restaurantes, 15 puntos Corral Gourmet, presencia en 44 ciudades y más de 18 millones de consumidores atendidos al año.
Más aún, la marca cerró el año reforzando expansión, modernización de restaurantes y fortalecimiento de canales digitales, señales de que Nutresa sigue usando a El Corral como ancla para sostener tráfico y capturar nuevas ocasiones de consumo.
McDonald’s disciplina, estandarización, velocidad y escala.
McDonald’s, por su parte, mostró en Colombia un 2025 más moderado en crecimiento, pero sólido en consistencia operativa. Arcos Dorados Colombia reportó ingresos por $759.836 millones, frente a $716.579 millones en 2024, equivalente a un crecimiento de 6%, apenas por encima de la inflación anual de 5,10%. Es decir, no fue un año de expansión acelerada, pero sí de defensa del negocio en términos reales. La operación cerró con 74 restaurantes en el país y más de 4.400 colaboradores, consolidando una estructura enfocada en productividad, servicio rápido y empleo juvenil.
En Colombia, la promesa de valor de McDonald’s se puede resumir en ofrecer una experiencia de comida rápida confiable, accesible y consistente, apoyada en ingredientes de calidad, servicio ágil y una marca cercana a las familias.
La compañía, a través de franquiciado Arcos Dorados, basa su estrategia en tres ejes: menú de calidad, muchos ingredientes de origen local y capacidad de acompañar a los consumidores en “buenos momentos”. Su posicionamiento en Colombia no es el de una marca “premium” ni el de una hamburguesa de autor; es el de una cadena de servicio rápido que compite desde la conveniencia, la estandarización y la cercanía masiva.
El Corral vs. McDonald’s líderes, con modelos de negocio diferentes y una misma disputa por el consumidor colombiano
La comparación entre ambas marcas deja una conclusión clara. El Corral compite con la ventaja de ser una marca país, con mayor profundidad emocional, más flexibilidad de formatos y un peso decisivo dentro de la unidad de restaurantes de Nutresa. McDonald’s compite desde la precisión del modelo, la estandarización de la experiencia y la eficiencia por punto de venta.
En otras palabras, El Corral capitaliza valor a partir de su liderazgo local y de su capacidad de jalonar una unidad que ya pesa más de 8% dentro de las ventas de Nutresa en Colombia, mientras McDonald’s sostiene su posición desde la repetición disciplinada de un sistema probado a escala global. En 2025, ambos confirmaron liderazgo, pero por caminos distintos: uno desde el arraigo y la amplitud de ocasión de consumo; el otro, desde método, velocidad y consistencia.
Fuente: Mall & Retail.