Mall & Retail

En primer lugar, es necesario destacar que la gastronomía desempeña un papel esencial en la creación de experiencias exitosas para atraer visitantes, mejorar la interacción social y aumentar el tiempo de permanencia en el centro comercial. Según Leopoldo Vargas Brand, CEO de Mall & Retail, "La gastronomía se está convirtiendo en el núcleo de la nueva oferta de servicio, transformando los malls en centros urbanos, junto con otros usos como deporte, salud, educación y espacios de coworking, que son los impulsores del tráfico hoy en día".

"La tendencia actual es tener una gastronomía innovadora que integre la cocina tradicional con conceptos regionales y artesanales, ofreciendo la mejor experiencia en un solo lugar", señala Vargas.

El estudio permite identificar los hábitos de consumo de las diferentes variedades de la oferta, así como las marcas más solicitadas para cada categoría. Sin embargo, el aspecto más crucial del estudio es determinar el poder de marca de la oferta gastronómica de los 20 principales centros comerciales analizados en función de 5 criterios:

• Evaluación de los atributos más valorados de la oferta.

• Preferencia de visita.

• Tasa de asistencia o visita.

• Conocimiento de marca espontánea y asistida.

• Tasa de satisfacción.

• Tasa de recomendación.

La calificación de cada criterio generará al final un ranking de valoración.

Resultados:

Plaza Central en primer lugar. 

Con una calificación del 79,2% (sobre un máximo del 100%), Plaza Central ocupó el primer lugar como la mejor experiencia gastronómica. La combinación de su tradicional paseo gastronómico "Central Gourmet" en un área de 11.000 m2, en un ambiente inspirado en las plazas gastronómicas más importantes del mundo como Nueva York, Barcelona o Tokio, donde tienen presencia cerca de 30 marcas. 

La oferta incluye marcas como Kanka, Don Benítez Teriyaki, Wok, La Bifería, El Corral Gourmet, Archies, Home Burgers; Central Cevichera, Totora y Wok, entre otras. Recientemente, Plaza Central estrenó su "Casual Plaza", un "Facelift" interior pensado para ofrecer espacios de mayor confort, dinamizando la experiencia y permanencia de sus comensales en su plazoleta de comidas, que tendrá más de 20 marcas con una oferta amplia que va desde comida típica colombiana, gourmet, asiática, mexicana, hasta comida rápida y a la parrilla.

La “Dining Experience” de Titán Plaza en segundo lugar. 

Titán Plaza ocupó el segundo lugar con una calificación del 78,6%. Recientemente inauguró su zona "Caprichos de Titanes" en un área de 3.523 m2, en un ambiente de "Dining Experience", una combinación de paseos gastronómicos, terrazas, calles gourmet, restaurantes temáticos, sumada a su tradicional plaza de comidas. 

Esta expansión estuvo compuesta por 19 locales, 13 de ellos destinados para alternativas gastronómicas, ubicadas en el tercer nivel, con marcas como Semolina, Barra Chalaca, La Taquería, Ba cu, Starbucks, Popsy, Cookie Jaar, Mimo’s, Pandebono Valluno, T4, Goyurt y Donuts Factory, entre otras.

Social, el distrito gastronómico de Parque La Colina en tercer lugar. 

Parque La Colina ocupó el tercer lugar con una calificación de 78,2%. Este importante operador chileno que tiene en Colombia 5 centros comerciales fue pionero en el desarrollo de distritos gastronómicos gourmet. 

"Social" fue el impulsor de esta nueva vivencia alrededor de la buena mesa al mejor estilo de mercado neoyorquino. Este espacio tiene ocho restaurantes a mantel, tres barras de comida, dos food-trucks y música en vivo. Entre las marcas destacadas están Teriyaki, Julia, Corchos Barcelona, Pacific, Gordo, La Bifería y Fatima, entre otras, complementado con una oferta de plaza de comidas donde están presentes las principales marcas como Home Burgers, KFC, Frisby, Don Benitez, Leños & Carbón, por mencionar algunas.

Para obtener información sobre el II Estudio de Satisfacción de la Oferta Gastronómica en Centros Comerciales 2023, escríbenos a gerentecomercial@mallyretail.com 

Fuente: Mall & Retail.