Una de las categorías más importantes del Mapa Nacional del Retail 2024, es la de los restaurantes. Mall & Retail analiza los principales conglomerados de restaurantes que atienden el mercado nacional.
Fuentes de Raddar señalan, que el mercado de comidas fuera del hogar en 2023 alcanzó un valor de $74,64 billones, lo que representó una caída real del 2,32%. Este segmento contribuyó con el 7,43% del gasto total de los hogares.
Así mismo en centros comerciales, las comidas fuera del hogar representaron el 13,7% de las compras totales a nivel nacional. Bogotá y Medellín destacaron con las participaciones más altas, alcanzando el 13,27% y 12,2%, respectivamente, mientras que Cali y Barranquilla registraron el 8,7% y 5,7%.
Las 65 marcas de restaurantes analizadas, registraron una facturación de $7,92 billones en 2023, lo que representa un crecimiento del 13,3% en comparación con los $6,99 billones de 2022.
Según Leopoldo Vargas, CEO de Mall & Retail: “A pesar del crecimiento de dos dígitos de las principales marcas de restaurantes del país, el desempeño económico del año anterior no fue fácil. La desaceleración económica afectó el consumo de los hogares, mientras que el cobro del impuesto al consumo (impoconsumo), la alta inflación de alimentos, que alcanzó el 11%, y el aumento en los costos de servicios públicos fueron factores que impactaron considerablemente esta importante industria.”
Principales Grupos de Restaurantes.
La industria de restaurantes en Colombia opera bajo diversas modalidades que abarcan aspectos jurídicos, tributarios y de negocio. Estos factores han dado lugar a la conformación de distintos ecosistemas empresariales que dominan el mercado de restaurantes en la actualidad. A continuación presentamos los 10 principales Grupos de Restaurantes que atienden el mercado nacional.
Alsea tiene presencia en cuatro países adicionales en Sudamérica (Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay), con más de 1.000 restaurantes bajo marcas como Burger King, Chili′s y P.F. Chang′s. La cadena cuenta con 280 restaurantes en 59 municipios, generando 5.600 empleos directos y 30.000 indirectos, impulsando el desarrollo de las economías locales donde tiene presencia.
Crepes & Waffles: Segundo Lugar
El Grupo Crepes & Waffles con sus cuatro empresas que conforman su ecosistema empresarial, se posiciona en segundo lugar, con ingresos de $1,00 billones en 2023 y un crecimiento del 27,1%. Este grupo cuenta con más de 200 restaurantes y 150 heladerías en Colombia y en otros países como Ecuador, Chile, Venezuela, México y España.
La diferencia entre Frisby y Crepes & Waffles es de apenas $84.158 millones, lo que representa un 8,4% más para el líder sobre su competidor inmediato. Si Crepes & Waffles mantiene su crecimiento del 27,1% y Frisby sigue creciendo al 21%, es muy probable que en 2025 se vendan más Crepes que pollo frito en Colombia. La competencia está al rojo vivo, como para “alquilar balcón”.
Grupo El Corral: Tercer Lugar
El Grupo El Corral, perteneciente a la unidad de alimentos al consumidor de Nutresa, es el tercer grupo más importante de la industria de restaurantes en Colombia, con ingresos de $894.865 millones. Este grupo incluye las ventas de Industria de Restaurantes Casuales IRCC, Leños & Carbón, y la cadena de pizzerías Papa John′s.
Grupo McDonald′s: Cuarto Lugar
Arcos Dorados, el mayor franquiciado independiente de McDonald′s con operación en 20 países, incluyendo Colombia, reportó ingresos de $675.539 millones en 2023, con un crecimiento del 11,7% en sus 76 restaurantes.
Grupo Alsea: Completa el Top 5
El grupo multinacional mexicano Alsea, que opera en Colombia con las marcas Archies, Domino′s y Starbucks, ocupa el quinto lugar en el país, con ingresos de $553.643 millones en 2023, y un crecimiento del 15,3% respecto a los $480.061 millones de 2022. Alsea tiene presencia en cuatro países adicionales en Sudamérica (Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay), con más de 1.000 restaurantes bajo marcas como Burger King, Chili′s y P.F. Chang′s.
Ranking de los 10 Principales Grupos de Restaurantes en Colombia
• Grupo Internacional Food Services (KFC)
• Grupo IGA (Andrés Carne de Res)
• Grupo Leo Katz
• Grupo Bomba Foods (Sr. Wok)
• Grupo Takami
Para obtener más información sobre el Mapa Nacional del Retail 2024, escríbenos a gerentecomercial@mallyretail.com.
Fuente: Mall & Retail.
